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年夜飯預定難倒英雄漢,“您前方排號還有XX桌”

作者:文輝    欄目:財經    來源:中新網    發布時間:2020-01-29 11:35

題:年夜飯預定難倒英雄漢,“您前方排號還有XX桌”

在北京,一家主打宮廷菜的餐廳工作人員表示,“大年三十所有的位置都已經訂滿了,目前也無法排隊預定,因為客人都已經交過定金?!?/p>

故宮年夜飯每桌6688元,并不是最貴的

年夜飯預訂人氣高漲,故宮年夜飯最近就連續“火”了兩把。

一次是1月12日,故宮角樓餐廳推出年夜飯服務,每桌按十人收費6688元,每增加一位再多收680元?!肮蕦m年夜飯每桌6688元”迅速登上微博熱搜榜首。

一次是1月15日晚間,預訂好故宮年夜的顧客收到餐廳通知,上述年夜飯全部取消,2000元訂金全額返還,“故宮年夜飯取消”登上熱搜。

面對6688元的價格,有人質疑故宮過度商業化,但也有網友發話:“這地段真不貴,只是高調了。請問是宮女上菜嗎?”

據記者了解到的情況,故宮年夜飯每桌6688元并不是最貴的。以一桌10人套餐計算,北京御仙都的價格為包間單人398元/人-888元/人不等,希爾頓酒店的中餐廳報價為3988-8888元/桌不等。

總體看,中高檔餐廳的價格區間一般為2000-6000元,普通餐廳的年夜飯套餐集中在1000-2000元/桌的價位。街邊小飯館的價位更加經濟實惠,但據一位小店老板反映,目前預定情況不算樂觀,大家還是喜歡大的飯店。

年夜飯預定難倒英雄漢,哪家年夜飯最難定?

北京的一家全聚德門店回復記者說,大年三十晚的座位已經無法預定,建議當天現場排號等位。記者繼續詢問當天的排號情況,工作人員解答:“大年三十開餐比較早,四點到四點半就可開餐,需要早些來排隊等位,只要排上號,就一定能提供用餐服務?!?/p>

而御仙都·皇家菜博物館則表示,大年三十晚上的包間和大廳都已滿座,中午只剩下1-4人的小包間可以選擇。

北京王府井希爾頓酒店·秦唐中餐廳在發送菜單時提醒,目前包間還剩一間未確定,但已有客人咨詢。

美團點評大數據顯示,截至1月14日,2020年在線預訂年夜飯的訂單同比增長91%。從各地人氣商家來看,北京的全聚德、白家大院、御仙都·皇家菜博物館;上海的醉東Oriental House、圓苑;杭州的江浙薈;廈門的隱海肴海鮮餐廳;廣州的和苑、利苑酒家;昆明的福照樓汽鍋雞等,均為年夜飯預訂的熱門餐廳。

另辟蹊徑,半成品年夜飯成新寵

年夜飯預定難,不少人選擇在“閑魚”上撿漏,平臺上有一些降價轉讓年夜飯套餐的閑置帖子,一部分是已經預定好的年夜飯全款,一部分則是定金轉讓。

有些人則選擇放棄參與激烈競爭,“年夜飯半成品套餐”成為一項新選擇。通過淘寶搜索“年夜飯半成品套餐”發現,網上各種價位的年夜飯套餐多數可以指定發貨日期,一般6-8人食用的半成品套餐價格位300多元。

餓了么口碑數據顯示,年夜飯套餐、半成品套餐、年貨銷售火爆,八寶飯、湯圓、水餃等“過年必吃”成為熱門單品。作為互聯網原著民的95后,更善用互聯網平臺把長輩解放出來,不少人選擇通過外賣置辦年夜飯。在年味訂單中,95后占比最高,達38%。

“往年爸媽在家準備年夜飯,要提前一周開始囤菜,鹵味拼盤、雞鴨魚肉這些大菜提前一兩天就要開始做了?!眲傇谏虾⒓庸ぷ鞯?5后張小姐說,今年先承包了小年夜飯桌試水,除夕夜的菜單自己也有了準備?!跋衽D腸、雞湯、餃子這些傳統拿手菜,我們還是自家準備,再在外賣叫了幾樣特色菜、酒水?!?/p>

南北飲食之戰,在年夜飯上終于握手言和

年夜飯上,南北飲食差異的戰火似乎也小了下去。不知大家是否還記得曾經的“豆腐腦戰爭”,南方“甜黨”和北方“咸黨”各不相讓。

對于月餅,南北方也各有不同,南方人覺得北方五仁月餅是魔鬼,北方人覺得南方鮮肉月餅更是魔鬼中的魔鬼。

但大眾點評2020年味地圖顯示,年夜飯有北京味南下廣州,花膠雞強勢入川的趨勢。帶有深厚老北京特色的小吊梨湯,竟成為廣州用戶最喜歡的菜品之一,關鍵詞搜索量增幅高達148.4%。而本屬于粵式風味的花膠雞,不僅在北京、沈陽、西安等北方城市擁有了大量追隨者,即便在火鍋重鎮成都、重慶,也獲得了大量關注,其關鍵詞搜索量同比增幅高達46.1%和129.6%。

最受全國用戶喜愛的過年熱門菜分別是:烤鴨、椰子雞、羊蝎子、酸菜魚和豬肚雞。而在2019年發布的年味地圖中,烤鴨同樣拔得頭籌。

“甜黨”和“咸黨”都能共享一只烤鴨了,年夜飯的魔力確實值得排號等位,你愿意為它等待多久?還是說,在家親自洗手作羹湯是上上選?

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